バジルチーズプチパン

20181221-DSCT8765-1

バジルチーズプチパン
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ドライバジルを入れた爽やか生地に、チーズ2種類を入れて、さらにトッピングにもチーズを。 オーブンでふわっふわに膨らむ様子を見ているのも楽しいパンです
    分量
    1
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    バジルチーズプチパン
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    ドライバジルを入れた爽やか生地に、チーズ2種類を入れて、さらにトッピングにもチーズを。 オーブンでふわっふわに膨らむ様子を見ているのも楽しいパンです
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      1
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      材料
      • 1.5gドライイースト
      • 165g(冬は30℃のぬるま湯)
      • 250g強力粉(はるゆたかブレンド)
      • 8g砂糖
      • 4.5g
      • 4gスキムミルク
      • 1.0gドライバジル
      • 10gショートニング(トランスファットフリー)
      副材料
      • 60gプロセスチーズ(8mm角)
      • 60gチェダーチーズ (8mm角)
      分量:
      作り方
      1. ドライイースト~ドライバジルをホームベーカリーに入れてこね、5分ほど経ったらショートニングを入れて20分ほどこねる
      2. 2倍になるまで一次発酵をする(目安28℃で1時間半~2時間)
      3. 取り出してきれいにまとめたら、15分ベンチタイムをとる
      4. 麺棒で、30cm角にのばし、副材料のチーズをちらす。 くるくると丸めて棒状にしたら、12等分する。 断面を上にして、マフィン型に入れる
      5. 仕上げ発酵は2倍のおおきさまで(目安1時間)
      6. ピザ用チーズをトッピングして、200℃で予熱したオーブンで12分焼く
      7. 使用機器 こね用HB:エムケーHBH917 オーブン:ミーレH5240BP
      レシピのメモ

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