お菓子レシピ
クリームチーズクッキー
材料（60枚分）
薄力粉・・・・・・・・・・２００ｇ
- アーモンドプードル・・・・５０ｇ
- クリームチーズ・・・・・・１００ｇ
- バター・・・・・・・・・・１００ｇ
- 三温糖・・・・・・・・・・１１０ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・ 1/2個
- ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2
- バニラエッセンス・・・・・小さじ1/2
作り方
- クリームチーズとバターは室温に戻し、ボウルに入れ、クリーム状になるまでなめらかにする。
- 三温糖、卵、バニラエッセンスの順に加え、さらによく混ぜる。
- 小麦粉とベーキングパウダーをふっるったものを少しずつ加えながら混ぜ、アーモンドプードルも加え、ひとまとまりにする。
- 生地を２等分し、２０cm長さの棒状にし、ラップに包み、冷蔵庫でひと晩ねかす。
- オーブンを１９０℃にセットする。
- 生地を冷蔵庫から出し、７mm厚さに切り、天板に並べる。
- １９０℃で１２〜１３分焼く。
ひとこと
少ししっとりとして、ほんのりチーズが香るクッキーです。「カントリー・クリスマス」という、エッセイ風の本に載っていたレシピを参考にしました。これでもオリジナルの分量の1/2（砂糖は1/4）にしたのですが、全部を１度に焼くのはちょっとむりかも。天板４枚分になります。やはり、アメリカンサイズですね。棒状にした生地は、冷凍もできます。