チョコチップブレッド
市販のミルクココアを使ったココアブレッドに
チョコチップも混ぜ込んで、甘い甘いお菓子パンに。

チョコチップブレッド
市販のミルクココアを使ったココアブレッドに
チョコチップも混ぜ込んで、甘い甘いお菓子パンに。

分量 下準備
1斤分 10
調理 所用時間
20 4時間
分量 下準備
1斤分 10
調理 所用時間
20 4時間
材料
  • 175g
  • 250g 強力粉(はるゆたかブレンド)
  • 40g ミルクココア(名糖 香り高いミルクココア)
  • 4.4g
  • 1.5g ドライイースト(赤サフ)
  • 15g 無塩バター
後入れ
  • 60g チョコチップ
作り方
  1. パンケースに、水~ドライイーストを順番に入れる (イースト自動投入口がある場合はそこに入れる)
  2. ホームベーカリーの生地コースをスタートする。こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れ20分ほどこねたら取り出す
  3. 生地を広げ、チョコチップを散らし、ざっと全体にいきわたるように丸めなおして発酵容器に入れて発酵。2.5倍くらいの大きさになるまで(目安2時間くらい)
  4. 取り出して、3分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。その間に型にショートニングをぬっておく
  5. パン生地を丸めなおし、型に入れる
  6. 型の高さまで仕上げ発酵
  7. 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く
  8. 使用機器
    こね用HB:エムケーHBH917
    オーブン:ミーレH5240BP
レシピのメモ

成形後からのプロセスフォト

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焼き上がり。

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