【レシピ】HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」

「生クリーム食パン」は
20年前にイーストレシピを公開していて、
一番人気のパンでした。

その後は、レシピ提供も終えて、
私自身もホシノ酵母や自家製酵母を使うことが常になり、
著書で紹介したり、パン教室でレッスンしたりしていました。

多くの方にぜひ作っていただきたいので、
ホシノ酵母バージョンもご紹介します。

サイト再構成の中で、
イーストレシピばかりなのも私の現状に合っていないと感じ
ホシノ酵母のレシピも順番に提供させていただいています。

天然酵母バージョンの「生クリーム食パン」もぜひ焼いてみてください。

酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
同時に味わえる食パンです。

 

HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」
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ホシノ天然酵母を使って、生クリーム食パンを焼きました。
酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
同時に味わえる食パンです。
    分量
    1
    分量
    1
    HBでホシノ酵母の「生クリーム食パン」
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    ホシノ天然酵母を使って、生クリーム食パンを焼きました。
    酵母の深い味わいと、生クリームのコクとを、
    同時に味わえる食パンです。
      分量
      1
      分量
      1
      材料
      • 25g生種 (ホシノ丹沢酵母)
      • 110g
      • 30g生クリーム(35~42%のもの)
      • 250g強力粉(はるゆたかブレンド)
      • 15g砂糖
      • 4.5g
      • 25gバター(食塩不使用)
      分量:
      作り方
      1. パンケースに、生種~塩を順番に入れる
      2. ホームベーカリーの標準の、天然酵母食パン焼き上げコース(約7時間のタイプ)をスタートする
      3. こねはじめて5分くらいで生地がまとまったところにバターを入れる
      4. 焼きあがったらすぐに取り出し、ケーキクーラーで冷ます
      レシピのメモ

      ©1997-2020 HomeBakery MARI no HEYA, WAKABA Kobo, UEDA Mariko

      酵母はできたての生種を使うと味も膨らみも良く焼きあがります。
      油分が多いので夏場はかなりベトつきます。
      水分を減らして調整して、涼しい場所で作ってください。

      でも、HBおまかせなのであまり気にせず!

       

      (過去写真)
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