tag:mari2.net,2010:/mt_recip//15 2008-11-22T11:22:33Z 以前ご紹介していましたホームベーカリーを使ったパンレシピの書庫。 撮った写真を公開するギャラリーとして更新しています。 現在は、一部を除きレシピの公開は終了しております。ご了承ください。 　 Movable Type 3.33-ja tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1436 2007-11-05T07:33:52Z 2008-11-22T11:22:33Z

（生地コース）

Mariko シンプル素材のパン生地を、食パン型で焼いています。 基本のふたつ山の成形で、側面に『の』の字模様の食パン。 粉の味わいを楽しむのにぴったりなパンなので、いろいろな粉で焼いています。]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1435 2007-10-31T01:01:06Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko かぼちゃパンが焼き上がったら、そのまま食べるのじゃなく、こんなふうに遊んでみるのもまた楽しいです。ここにメープルシロップをかけてパクパクといけてしまいます。ハロウィンなら、こんな楽しみ方もイイかな。 クッキーの抜き型で抜いたあとのパンは、３cmくらいにカットして、パンプティングにします。途中からオーブンに入れてローストしたパンプキンシードを散らせば、見た目も歯ごたえもアクセントになりますよ。粉糖も忘れずに。 ]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1434 2007-10-28T16:41:59Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko パン生地とチョコパン生地をマーブル模様にしたマーブルブレッド。 ホームベーカリーで焼き上げるので途中で取り出したりこねたり、手間をかけますが、それだけ楽しく美味しく出来上がる。スライスすると、おなじものはひとつとないマーブル模様で、焼き上がってからの楽しみもあるのです。 ココアを使ったチョコ生地ははっきりとしたマーブル模様。 紅いもパウダーを使うと、ピンクで可愛いマーブル模様。 抹茶を使うと、ちょっと落ち着いた雰囲気のマーブル模様。 かぼちゃパウダーを使うとポップなマーブル模様。 味もそれぞれ違うので、色々試して楽しんでいます。 パウダーの混ぜ込みが大変なときは、フープロでガガーッとすれば一瞬で生地ができあがります。ホームベーカリーが２台あればそれを使ってこねても良いですね。機械のときは、こねすぎに注意です。]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1433 2007-10-28T08:59:52Z 2008-11-20T11:57:18Z

（ケーキコース）

Mariko ホームベーカリーのケーキ（マフィン）。チョコチップをたっぷり入れました。 食べるときは、2～3cmのダイス状にしておいて、休ませて、しっとりしたところでいただきます。冷蔵庫に入れておくと、チョコチップがカリカリっと、食感も楽しめます。 はじめて作った、ホームベーカリーのケーキ（マフィン）は、ぱっさぱさのかっさかさで、のどにまとわりつくような食感。以来あまり使わずにいましたが、また思い出したように、自分なりの配合で作ってみたらそれはそれで美味しくできました。機械本体も少しは改善されたのでしょう。 いろいろな食材を組み合わせたり、混ぜ込んだりして、今は楽しんでいます。]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1432 2007-10-28T08:49:50Z 2008-11-20T11:57:18Z

（ケーキコース）

Mariko ケーキ・マフィンコースで作る、バターケーキ。 薄力粉に、バターと卵がたっぷり入ったリッチなケーキ。抹茶味には、栗甘露煮や、甘納豆などのごろっと感のある、相性良い素材と組み合わせて。 ホームベーカリーのケーキコースは、ぱさつくのが欠点。パンと同じようにこねますから仕方ないといえばそうなのですが。 パサ感を和らげるために、助っ人の米粉リファリーヌを配合してみたら、かなりいい感じになりました。]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1431 2007-10-11T23:30:51Z 2009-12-19T16:04:53Z

（食パン早焼きコース）

Mariko パン用米粉を使ったパン。 お米の粉に、小麦グルテンが加えられた粉を使って、ホームベーカリーの早焼きコースを使って焼いています。特別な粉だから、色々な配合でたくさんの機種で焼いて、ようやくできあがりました。試作回数のとびきり多い、思い出深いパンです。 米粉のパンは、中に入っている小麦グルテンを引き出すため、しっかりこねます。コネが足りないと、お団子のような、ねっちりパンになってしまいます。 米粉パンは、ミミはパリっと「おかき」のようで、中はふわふわの食感です。スライスしたパンに、和風のお総菜をのせても美味しい。 ４つ山の成形は最後にハネ外しタイミングで、４分割＆丸めてHBに入れました。 レシピ：「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」]]> tag:mari2.net,2007:/recipegallery//15.1430 2007-09-06T15:12:56Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko 紅いもフレークを入れた食パンに、黒ごまを入れたら相性ぴったり。 さつまいもに黒ごまが合うのだから、紅いもだってあわないはずないんですね。 ピンクの生地に黒のつぶつぶは不思議な色あわせ。 ここのところ、夏休みには良く訪れる沖縄。 ここでも朝食に紅芋の入ったパンが出されていました。ほんのり薄いピンクでかわいいパン。味の方も薄くなってしまうのがたまにキズですけれど、甘さとのバランスもよく、ふわふわな食感で美味しかったです。 紅いも粉の量はいろいろ調整してみるのもまた楽しいかも。]]> tag:mari2.net,2006:/recipegallery//15.1429 2006-05-31T17:38:12Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko 玄米粉を入れた食パン。 焙煎玄米粉を使用しているので（cuocaで購入）、香ばしい香りと、お米のもちもち感を楽しめるパンです。 ふんわり柔らかに仕上がるのは玄米粉のおかげ。使いすぎるとくどいのと膨らまなくなるので、ベイカーズパーセントで20％までの配合にしています。]]> tag:mari2.net,2006:/recipegallery//15.1428 2006-05-31T17:07:27Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko ご飯と一緒に押麦を入れて炊いた「麦ごはん」は食物繊維たっぷりですよね。 手軽なスティックパックで売られている、ごはんに入れて炊く押麦（大麦）はとても便利な素材。 押麦を入れて、自然派素材のパンが焼き上がりました。 ]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1427 2005-10-16T02:17:42Z 2008-11-20T11:57:18Z

（ホシノ食パンコース）

Mariko しっとりとしたかぼちゃのパン生地に、ごろごろと生かぼちゃをたくさん入れて、さらにパンプキンシードをトッピングしました。 かぼちゃのたっぷり入った、ふわふわきめ細かなお菓子のようなパンです。 かぼちゃを使ったパンは、私は大大大好き。 このパンは生のかぼちゃから作ったバージョンですが、パンプキンパウダーやフレークがある時には楽々なので登場回数がさらに増えます。秋には忘れず登場します。]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1426 2005-09-11T13:44:18Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko ふっかふっかに焼き上がり、耳の部分がちょっとカリっとメープル風味のするパンができあがりました。しっとりとして、ブリオッシュみたいなリッチな味です。 糖分が多いパンなので、焼き色が濃くならないよう気をつけています。 ]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1425 2005-09-11T13:43:30Z 2008-11-20T11:57:18Z

（ホシノ食パンコース）

Mariko はちみつがほんのりと香るホシノ天然酵母のパンです。きめの細かいパンになりました。 ホシノ天然酵母で作るパンは、私はリッチで甘いのが大好き。はちみつの甘みと香りで好みのパンが出来上がりました。お子様にも喜んでもらえるかな。 　 ]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1424 2005-09-11T13:42:56Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko 生地コースで人気のモンキーブレッドを食パンコースにアレンジ。何度も何度も失敗してようやくレシピを完成させました。ポイントは、成形した生地をホームベーカリーに戻すタイミングです。 一般的なモンキーブレッドはリング型ですが、こちらはパンケースの四角いかたち。真ん中の穴こそないですが、ホームベーカリーのパンケースでも、十分豪華に仕上がります。 写真は1.5斤用縦長のパンケースで1斤分量を焼きました。]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1423 2005-09-11T13:42:36Z 2008-11-20T11:57:18Z

（食パンコース）

Mariko 紅いも（紫いも）の色と香りたっぷりのパンです。こね時の生地の色はとても濃くてグロテスク（！）なのですが、焼き上がったパンは見事にきれいなピンクになりました。紅いもの香りのせいか甘みをいっそう強く感じます。 紅いもフレークは、紅いも粉・紫いも粉・紫いもフレークとして売られているものと同じですので、どれでも代用可です。私は沖縄のおみやげとして入手しましたが、製菓材料店でも手に入るようになりました。 　]]> tag:mari2.net,2005:/recipegallery//15.1422 2005-09-11T13:42:16Z 2008-11-20T11:57:17Z

（食パンコース）

Mariko リッチなブリオッシュ生地に、ミックスフルーツを入れた、クリスマスのパンを、ホームベーカリーで焼き上げました。 市販のドライフルーツミックス洋酒浸けを使用しています。レーズンはミックスフルーツにも入っていますが、さらに量を増やしました。ミックスフルーツに水分がおおく含まれているので、レーズンをあわせておくと、水分を吸ってちょうどいい具合になります。ドライイーストは耐糖性を使うとしっかり発酵が進み、パンの釜伸びもよくなりました。]]>