ブレッチェン （ホシノ）
材料がシンプルなので、天然酵母の味がダイレクトに味わえるパンです。強力粉も上質のものを使うと、小麦の味も含めてよりいっそう深い味わいになります。
ホシノ天然酵母でつくるパンは、イーストの倍の時間がかかります。
だけど、それだけに粉の旨みが増して、美味しいパンになるのです。このパンならそれがすぐに舌でわかる気がします。
Posted MariMari
トラックバック
* 外部からのトラックバックは現在休止中
http://mari2.net/mt/mt-tb.cgi/162
