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うちのホームベーカリー (National) SD-BT102

 

ナショナル SD-BT102

 

使用期間:2000.7~

レビュー時期:2001年


 このベーカリーの概要


ホームベーカリーのあるお店には必ず置いてある、ナショナルのメジャーな機種、ドライイースト自動投入タイプです。天然酵母のパンも焼ける1斤用です。我が家では2代目として2000年7月に購入しました。

最大の特徴となる、天然酵母コースには、種起こしと焼き上げコース、生地作りの3つがあります。材料をセットするだけで、自動で天然酵母パンが出来上がってしまうのが魅力です。

この機種にはイースト自動投入の機能がついています。イースト以外の材料をパンケースへ入れ、イーストは蓋についている専用の容器に入れます。最初のコネが終わると、この容器からイーストがパンケースに落ちる仕組みになっています。(このときのパーンという音が案外大きい)


パンづくりメニューについて


たくさんのコースがありますが、

・天然酵母メニュー(食パン・生地づくり・生種おこし)

・イーストメニュー(ソフトパン・食パン・フランスパン・早焼き・生地づくり)

に大別できます。イーストメニューの詳細は下のとおりです。


●食パンコース(4時間)時間例





●生地づくりコース(1時間30分)時間例

    


焼き上がり


1斤用なので、パンの大きさはエムケーHBS401とほぼ同じ。

パンケースの側面が厚く、手ごたえもどっしりと重く、蓄熱性が高そう。そのせいか、食パンコース、天然酵母コースともにクラストが硬めに焼き上がり、色も濃い目です。比較的クラストが固めの仕上がりなのが、少し不満ではありました。この機種の場合は10分前に取り出してしまうか、ソフトパンコースを使うようにしています。

パンケースと羽根には、フッ素樹脂加工がしっかりされているようで、焼きあがったパンはするりと型から外れてくれます。


レビュー


買う前からうわさには聞いていましたが、こねる音が静かなのに驚きました。前出のとおり、イースト投入の大きな音は数秒間しますが、それ以外にはうるさいと思うことはないです。ただ、そのかわりこねる力は今ひとつかな、と思います。


焼き上がり、ミミが硬めなのも残念なところ。私の好みとはちょっと違っていました。やわらかいのがお好みの場合はソフトパンコースにするか、焼き上がり10分前に取り出すようにしましょう。


また、ガラス窓がないので、焼いているときのパンの状態を見ることが出来ないです(イースト投入口があるので仕方ないのです)。焼いている時と、イースト投入時以外はフタをめいっぱい開けて生地の様子をみてしまっている私です。長時間開けておくと、冬場は生地が乾燥しますし、冷えるので、ほどほどに。


天然酵母に関しては、種起こしから機能があるのでとても便利で、失敗なく天然酵母パンが出来上がります。これを購入する少し前、私は手ごねでホシノ天然酵母に挑戦し始めた頃でした。そんな浅い経験なので、手ごねよりもホームベーカリーの方が格段においしく仕上がり、嬉しいような悲しいような、でも味には感激したという、複雑な記憶があります。


 

◎追加情報や誤りがありましたら、コメント欄までお寄せください。

Posted MariMari