【コメント】

油脂をまったく使わないパンとお菓子のレシピ集です。
バターもオイルも使わずに柔らかなパンがほんとうにできるかしら？とちょっと疑問でしたが、作ってみるとふわふわのやわらかいパンが出来上がりました。油脂が無くても、十分おいしいパンが出来上がるのです。
お菓子のレシピも油脂を使わず作れてしまう、こちらの方がカロリーダウンの恩恵にあずかれそうです。ヘルシーなレシピがたくさん紹介されています。

山本聖さんのエピソードと同じく、茨木さんとも、サイトがきっかけでメールを数回やりとりしました。「本を紹介してくださってありがとう」というお礼のメールでした。
自由が丘にお店を出すことや、お教室で作っているパンのレシピのこととか、新しいレシピ本『ノンオイル、ノンバターで作る体にやさしい料理』のこととか、いろいろお話を聞かせていただきました。
現在では、お名前を茨木くみ子さんに改名されています。

【もくじ】

パン作り
ハイジの白パン、ミルク食パン、クリームパン、あんパン、チョココルネ、ツナパン、ウィンナトマトロール、サーモネッグパン、アップルシナモンロール、メイプルクリームパン、レーズンパン、北欧ブレッド、紅茶パン、カフェオレパン、ドッグパン、ピザパン、ハムエッグパン、ロールパン、きな粉パン、メロンパン、リッチロール、ココアマーブルブレッド、イングリッシュマフィン、パネトーネ、ライ麦パン、グラハムブレッド

お菓子作り
ドライフルーツのパウンドケーキ、スイートミルクマドレーヌ、チョコレートブラウニー、バナナのカラメルケーキ、レモンケーキ、ベイクドチーズケーキ、バニラクリーミーケーキ、カスタードロールケーキ、フルーツゼリーケーキ、かぼちゃプリンケーキ、りんごのカラメルケーキ、ブッシュドノエル、あんずのタルト、クランベリーヨーグルトタルト、スイートポテトタルト、レモンタルト、りんごのシブースト、メイプルシフォンケーキ、マーブルシフォンケーキ、柚子のシフォンケーキ、抹茶のシフォンケーキ、ジンジャーシフォンケーキ、型抜きクッキー、ジャムサンドクッキー、ココアクッキー、プチシュークリーム、栗のムース、いちごのムース、ベイクドカスタード