【コメント】

ホシノ天然酵母を使って作るパンのレシピ集。基本のパン生地から、10種類前後のアレンジをしたレシピが載っています。たとえば、バターロール生地で揚げパンが作れるようになっていて、一度にオーブンで焼けない場合に2種類のパンを組み合わせて作ることも出来ます。粉量はすべて400gで統一してあり、応用も利きやすく、分かりやすいレシピです。

【もくじ】

バターロール
ふりかけパン、シュウマイパン、きんぴらパン、コーンとツナのパン、あんパン、チーズカスタードあんパン、豆パン、チョコシナモンロール、バナナシナモンロール

食パン
オレンジパン、ぶどうパン、にんじんパン、かぼちゃパン、ほうれんそうパン、全粒粉のパン、オートミールのパン、玄米粉のパン、みそパン、ひまわりの種パン、全粒粉のピザ、モロヘイヤパン、いか墨パン、お茶パン

ソフトフランス
小麦胚芽入りエピ、ライ麦パン、くるみとカレンズのライ麦パン、チーズ入りフランス、ごま入りフランス

ブリオッシュ
リングブリオッシュ、クリームチーズブリオッシュ、ドライフルーツブリオッシュ

クロワッサン
クロワッサンバリエーション（ハムチーズ、ソーセージロール、チョコレート）

ベーグル
くるみベーグル、パセリベーグル、シナモンレーズンベーグル、オニオンベーグル

天然酵母で作る世界のパン
グリッシーニ、フロッケンブロート、焼餅

揚げパン
ドーナツ（アイシング、チョコレート、シナモンシュガー、メープルシロップがけ）、ドライフルーツ入り揚げパン、中華風揚げパン、カレーパン

蒸しパン
花捲、銀絲饅頭、肉まん、あんまん