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パンの基本大図鑑―パン・マルシェ

大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ

ISBN: 4062109948
399 p
¥3,675 (税込)
講談社
2003/03

【コメント】

そのページ数からも想像できるとおり、まさしく「大図鑑」です。
基本のパンはもちろん、流行のパンももちろんカバーしています。
パン屋さんのオリジナルパンのレシピも紹介、またパンを美味しくいただくメニューもあり、パンに関することなら、この本だけで事足りてしまうくらい、内容の広い本です。

【もくじ】

粉の風味を味わうシンプルな食事パン

ふっくら軽い朝食向きパン

スイートな発酵生地の菓子パン

人気パン店のすぺシャリテ

パンを使ったメニュー&デザート

パン作りの基本講座


 

Posted Mariko

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