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The Bread Lover's Bread Machine Cookbook

Beth Hensperger

ISBN:155832156X
528p
23 x 20 cm
2000/09/01出版
Harvard Common Press
$18.95

【コメント】

レシピの数は約300、ページ数528。その数からもわかるように、かなりボリュームのある本です。
この本の紹介をしてくれたお友達は「電話帳のような本」という表現をしていました。ペーパーバックで厚さ5cm、まさに電話帳的な本なのです。
中身は2色刷りで見やすいのですが、なによりも、文章が多いので、キチンと読もうとすると苦労してしまうかも。でも私はかいつまんで見ている程度なので楽しむことができています。

パンのレシピには、1.5斤2斤用があります。1斤を焼くには基本的に2斤用のレシピを半分にするのですが、1斤のための配合も、いくつかを例にしてサンプルが紹介されています。めずらしいものに、ジャムの専用コースを使ったレシピがあったり、マシンでこねるパスタ生地の配合もあります。
隅まできちんと読めば、ブレッドマシンを有効利用するのにもってこいの書籍かもしれません。
ハードカバーの本も用意されています。

【もくじ】

Daily Breads : White Breads and Egg Breads
Earth's Bounty : Whole Wheat, Whole-Grain, and Specialty Flour Breads
Traditional Loaves : Country Breads and Sourdough Breads
All Kinds of Flavors : Breads Made with the Produce of the Garden, Orchard, and Creamery
Circle, Squares, and Crescents : Pizzas and Other Flatbreads{
Sweet Loaves : Chocolate, Fruit, and Other Sweet Breads
Express Lane Bread : No-Yeast Quick Breads
Jams, Preserves, and Chutneys in Your Bread Machine

etc.
本の中身を見る。

 

Posted Mariko

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