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ホームベーカリー基礎知識

ホームベーカリーってなあに？

「ホームベーカリーってどんなものなの」「どうやってパンが出来あがるの」と、ホームベーカリー未経験の方には、いくつか疑問があるのではないでしょうか。そんな方に、ホームベーカリーでのパン作りの基本工程をご紹介します。

●レシピ：くるみレーズンパン
●機種：エムケー「HBD816」
　（機種によって工程や材料の入れ方の違いが多少あります。）

	こちらが本体。炊飯器よりも背が高く、かなり大きめ。存在感があります。パンを焼く段階では、オーブントースター同様熱くなりますから、置き場所も配慮が必要です。
	こちらはパンケース。底の中央には、高さ数センチの軸があって、ここにこねるための羽根を取り付けます。この羽根でパン生地をこねてくれるのです。 ただし、焼き上がりのパンの底の部分には、この羽根の形で穴があきます。
	基本的なパンの材料です。左上から斜め下に、「強力粉・スキムミルク・砂糖」上中央から斜めに「水・バター・塩」右下にあるのは「ドライイースト」です。このように別容器にキチンと用意したのは、わかりやすく説明するため・・・（撮影用^^;）。普段は、デジタルスケールにパンケースを乗せて、風袋引きを使って直接材料を入れます。
	まずは水、砂糖、塩、バター、スキムミルクを入れます。 材料の入れる順番はとりわけ決まっていませんが、私はだいたいこんな感じで入れています。
	続いて強力粉を山の形になるように中高に入れて、中央部分にくぼみを作り、そこにドライイーストを入れます。 タイマーを使う場合にはドライイーストは必ずこのように水に触れないように入れます。ナショナルのイースト自動投入ホームベーカリーでは、イーストをセットするためのケースがフタ中央部に用意されているので、そこにイーストを入れます。